Chutney de mango

Ingredientes

1 kilo Mangos
100 gr Azúcar moreno
Zumo de una lima
Sal
10 ml Tabasco (también se pueden usar chiles fileteados que añaden color)
150 ml Vinagre
75 gr Jengibre
50 gr Pasas
1 cucharadita de Canela

Preparación


Pelar y cortar los mangos. 
Añadir todos los ingredientes excepto el zumo de lima y la canela, que añadiremos al final de la cocción.
Las cantidades son orientativas, ajustar al gusto de cada uno, según se quiera más fresco, picante, ácido o dulce. 
Ponerlos a cocinar en un cazo durante unos 45 minutos.
Se puede servir caliente y frío, como acompañamiento sobretodo de carnes.

Josep Manuel Vives

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