Hummus (fusión oriental)

Ingredientes

  • 400 gr. Garbanzos cocidos
  • 40 gr. Tahina (pasta de sésamo)
  • 100 gr. Yogur
  • 25 ml. Aceite extra virgen           
  • 2/4 gotas Salsa tabasco
  • 2 cm de Raíz de Jengibre
  • Zumo de medio limón
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Sal
  • Pimentón picante
Preparación

Poner en la batidora los garbanzos, la tahina, el yogur, aceite de oliva, el zumo de medio limón, unas gotas de Tabasco, el jengibre (en lugar del típico ajo), la sal y mezclar hasta conseguir una pasta consistente y uniforme (de 3 a 5 minutos), ajustar a gusto de cada uno las cantidades de yogur, tahina y aceite.

Esparcir las semillas de sésamo por encima, un poco de aceite y pimentón picante. Se puede servir a temperatura ambiente o frío.

Receta de Josep Manuel Vives

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