Plato típico en Navidad en Brasil
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 Tender entre 1 kg y 1.5 kg
- Clavos de olor
- Zumo de naranja natural
- Brandy
- Fruta caramelizada
Preparación:
Realizar unas marcas transversales en el jamón con
un cuchillo. En los cruces de los cortes insertar clavos de olor.
Envolver
el tender en papel de aluminio junto con el zumo de un par de naranjas y un
chorrito de brandy. Hornear a unos 180ºC durante una hora.
Retirar
el papel de aluminio y dejar dorar a 220ºC durante media hora, mojándolo con el
zumo.
Servir
con el acompañamiento deseado, en este caso con frutas caramelizadas.
Josep Manuel Vives
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