Ingredientes
- 500 gr Ricota
- 250 gr Harina de trigo
- 2 Huevos
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Colocar en un bol la ricota, los huevos y los condimentos.
- Añadir progresivamente la harina hasta formar una masa elástica y no pegajosa. Dejar reposar 10-15 minutos.
- Extender la masa formando un cilindro de 1 cm de diámetro aproximadamente y cortar en porciones de 2-2.5 cm de largo, dando la forma típica con un tenedor.
- Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten, 2 o 3 minutos.
- Retirarlos con una espumadera. Escurrir y servir con un poco de crema de leche y queso rallado a gusto.
Josep Manuel Vives
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