Abierto
en la Rambla, 88-94, funciona de 10:00 a 20:00 horas durante todo el
año, además hay Audioguías en catalán, castellano, inglés, francés,
ruso, alemán, italiano y chino mandarín y la previsión de visitas hasta
final de 2014 es de 150 mil personas.
Imagenes en slideshow Jamon Experience
Texto y fotos – Periodista Jussara Maria Pires de Moura Fotos – Agencia INTERPROFIT
Jamón
Experience es un proyecto innovador inaugurado en la Rambla de
Barcelona como un espacio de divulgación, dedicado al mundo del jamón,
que ofrece a las personas la oportunidad de conocer todo el proceso,
desde la cría de los cerdos hasta la preparación y curación del jamón.
Este nuevo espacio, con dos mil metros cuadrados atrapa al visitante al
entrar, pues todo ha sido concebido para envolver a la gente en el
universo particular de la producción de los jamones hechos en España, en
especial los denominados jamones de bellota, producidos en Andalucía,
Extremadura y Salamanca. Para que un jamón tenga la denominación de
origen, primero el cerdo debe comer básicamente bellotas, esto hace que
la grasa adquiera su sabor y textura especial. Su crianza debe ser
absolutamente natural, disponiendo de una hectárea cada tres cerdos para
que estos consigan su crecimiento perfecto hasta los 150 quilos que se
consideran adecuados. Detalle importante, el proceso de curado del jamón
puede llegar de tres a cinco años para que esté listo para salir al
mercado. Es un trabajo de paciencia y de especialistas que saben cuando
el producto esta preparado y la calidad que ha obtenido. Todas estas
explicaciones son presentadas, en Jamón Experience, a través de la
proyección de un video en 3D.
Tanto
interes existe en el mercado sobre cual es el mejor jamón, a la hora de
comprar o vender, que el empresario Enrique Tomas y el reconocido
arquitecto Dani Freixes, se han unido para crear y inaugurar Jamón
Experiencia, que define la cultura, la tradición y la excelencia de
jamón como el producto nacional más deseado en el país y en el
extranjero. También, según afirmaciones del empresario, Enrique Tomas:
“este lugar interactivo con proyecciones inéditas en 3D, audiovisuales,
experiencias sensoriales y catas de jamón es de cierta manera un viaje a
las dehesas del suroeste de la Península Ibérica. En Jamón Experience
el visitante se paseará por diversos espacios, donde descubrirá las
principales características que distinguen el jamón ibérico y el jamón
ibérico de bellota con sus diferentes denominaciones de origen. Como: la
pureza de la raza de los animales, la cría en libertad en dehesas
arboladas donde pueden alimentarse de bellotas y moverse ampliamente y
realizar ejercicio físico. En cuanto que la curación del jamón se hace
de ocho a 36 meses. Será mayor el tiempo que deberá estar en tratamiento
de curación cuanto mayor sea el tamaño de la pieza y mayor cantidad de
bellotas haya ingerido el cerdo. Así que, en el recorrido de los
espacios de Jamón Experiencia, el visitante paseará por paisajes llenos
de robles y podrá, descubrir cómo se sala una pata de jamón y,
adentrarse en una bodega con miles jamones”, concluyó el empresario que
trae a Barcelona un proyecto innovador, en un local especial que
seguramente sera el templo del jamón para conocer, disfrutar y degustar
esta delicatessen.
Imagenes en slideshow Jamon Experience
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